01.03.2020

Gudruns Tontopf-Brot

Brotbacken, Roggenmehl, Dinkelmehl, Weizenmehl, Brot, Honig, Brotwelt

Dieses Roggen-Dinkel-Vollkornbrot vereint Roggen-, Dinkel- und Weizenvollkornmehl zu einem kräftigen Brot mit aromatischem Geschmack. Durch die mehrstufige Teigführung mit langen Ruhezeiten kann sich der Teig über viele Stunden entwickeln. Brotgewürz oder gemahlener Kümmel sorgen nach Belieben für eine würzige Note. Gebacken wird das Brot bei niedriger Temperatur für sieben Stunden im geschlossenen Römertopf oder alternativ in einem geeigneten Keramiktopf mit Deckel. Die lange Zubereitungszeit erfordert etwas Planung, belohnt aber mit einem besonderen selbst gebackenen Vollkornbrot.

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02.06.2020

Ortruds Glutenfreies Flockenbrot

Brot, Brotbacken, Mehlmix Brot, Glutenfrei, Hefe, Glutenfreie Rezepte, Brotwelt

Dieses glutenfreie Haferflockenbrot wird mit einem Brühstück aus zarten Haferflocken besonders saftig und locker. Der Mehlmix Brot sorgt für eine gute Bindung – ganz ohne künstliche Verdickungsmittel.

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03.08.2020

Glutenfreies Hafer-Skyr-Brot

Brot, Brotbacken, Glutenfrei, Backpulver, Sonnenblumenkerne, Hafermehl, Reisflakes

Dieses glutenfreie Hafer-Skyr-Brot mit Reisflakes überzeugt durch seine würzige Note und die knusprige Kruste. Hafer-Vollkornmehl, Skyr und Ei sorgen für eine saftige Konsistenz, während Reisflakes und Sonnenblumenkerne dem Brot einen angenehmen Biss verleihen. Mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Fenchel und Koriander lässt sich der Geschmack individuell verfeinern. Das einfache Rezept ist ideal für ein herzhaftes Frühstück oder die nächste Brotzeit.

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03.02.2021

Frühstücksbrötchen

Brötchen, Brotbacken, Brot, Brotwelt

Diese selbst gebackenen Frühstücksbrötchen verbinden Weizenmehl mit aromatischem Dinkelvollkornmehl zu einem herzhaften Gebäck mit kernigem Geschmack. Bestreut mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen oder Sesam werden sie besonders lecker und knusprig. Ob frisch am Frühstückstisch oder als praktische Übernacht-Brötchen für den nächsten Morgen – dieses Rezept sorgt für ofenfrischen Genuss und lässt sich ganz nach Geschmack variieren.

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21.06.2021

Grundrezept Fladenbrot vom Grill

Grillen, Fladenbrot, Backen, Brotbacken, Brot, Mehl, Weizenmehl, Vegetarisch, Hefeteig, Hefe

Dieses einfache Fladenbrot vom Grill ist die perfekte Beilage für sommerliche Grillabende. Aus wenigen Zutaten entsteht ein lockerer Hefeteig, der auf dem Grill goldbraun gebacken und mit Olivenöl bestrichen wird. Das Grundrezept lässt sich nach Belieben mit Kräutern, Gewürzen, Oliven oder Tomaten verfeinern. Auch als Grundlage für Stockbrot eignet sich der Teig hervorragend. Mit glutenfreiem Mehlmix und Maisgrieß lässt sich zudem eine glutenfreie Variante zubereiten.

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