01.03.2020

Gudruns Tontopf-Brot

Brotbacken, Roggenmehl, Dinkelmehl, Weizenmehl, Brot, Honig, Brotwelt

Dieses Roggen-Dinkel-Vollkornbrot vereint Roggen-, Dinkel- und Weizenvollkornmehl zu einem kräftigen Brot mit aromatischem Geschmack. Durch die mehrstufige Teigführung mit langen Ruhezeiten kann sich der Teig über viele Stunden entwickeln. Brotgewürz oder gemahlener Kümmel sorgen nach Belieben für eine würzige Note. Gebacken wird das Brot bei niedriger Temperatur für sieben Stunden im geschlossenen Römertopf oder alternativ in einem geeigneten Keramiktopf mit Deckel. Die lange Zubereitungszeit erfordert etwas Planung, belohnt aber mit einem besonderen selbst gebackenen Vollkornbrot.

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25.06.2020

Grundrezept Pfannkuchen

Pfannkuchen, Mehl, Eier, Dinkelmehl, Weizenmehl, Vegetarisch

Pfannkuchen ist eines der simpelsten Rezepte dieser Welt. Trotz des einfachen Rezeptes sind die Variationsmöglichkeiten für Pfannkuchen nahezu grenzenlos.

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26.06.2020

Blinis

Pfannkuchen, Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Hefe, Hefeteig, Vegetarisch, Blinis

Klein, luftig und goldbraun gebacken: Diese russischen Blinis aus Buchweizen-Vollkornmehl und Dinkelmehl sind eine köstliche Pfannkuchen-Variante. Ob herzhaft mit Räucherlachs und Sauerrahm oder süß mit Quark und frischen Früchten – sie schmecken zu jeder Gelegenheit.

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10.08.2020

Gemüsekuchen mit Tomaten und Spinat

Weizenmehl, Dinkelmehl, Tomaten, Spinat, Feta, Quark, Eier

Bei diesem sommerlichen Kuchen gibt es Gemüse satt. Aromatische Tomaten betten sich zusammen mit Spinat auf eine saftige Quark-Feta-Creme. Das Gemüse kann nach Belieben ausgetauscht werden.

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05.11.2021

Schneller Dinkel-Spekulatius

Weihnachten, Dinkelmehl, Plätzchen, Weihnachtsplätzchen, Rezept, Weihnachtsgebäck

Diese knusprigen Dinkel-Spekulatius lassen sich ganz einfach selbst backen. Gemahlene Mandeln und aromatisches Spekulatiusgewürz verleihen dem klassischen Weihnachtsgebäck seinen typischen Geschmack. Verziert mit Walnüssen, Mandeln oder Pekannüssen werden sie zum Hingucker auf dem Plätzchenteller.

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