04.03.2020

Volkmars Roggenkruste

Brot, Brotbacken, Roggenmehl, Dinkelmehl, Sauerteig, Brotwelt

Dieses rustikale Sauerteigbrot vereint Roggen-Vollkornmehl, Roggenmehl und Dinkelmehl zu einem aromatischen Brot mit kräftiger Kruste. Die lange Reifezeit des Sauerteigs sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

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04.03.2020

Sauerteig selber machen

Sauerteig, Brot, Brotbacken, Sauerteigstarter, Brotwelt

Mit nur Roggen-Vollkornmehl und Wasser lässt sich ein eigener Sauerteig ansetzen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie du den Sauerteig über mehrere Tage heranziehst, als Anstellgut im Kühlschrank aufbewahrst und regelmäßig auffrischst.

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