Dieser mediterrane Couscous-Salat mit Feta bringt frischen Genuss in die Mittagspause! Lockerer Couscous trifft auf knackige Paprika, saftige Cocktailtomaten und frische Gurke. Cremiger Feta, aromatischer Oregano sowie ein fruchtiges Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl verleihen dem vegetarischen Salat eine herrlich mediterrane Note. Ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen im Lunchglas.
Couscous, Mais-Couscous, Feta, Tomaten, Paprika, Gurke, Sinn der Sache, Couscous-Salat
Für 1 Portion
60 g Couscous
1 gestr. TL Couscous-Gewürzmischung (z.B. Ras el-Hanout oder Habeshas Berberegewürz)
90 ml Gemüsebrühe
4 Cocktailtomaten
1 kleines Stück Gurke (ca. 5 cm)
1/4 Rote Paprika
50 g Feta
3 TL Zitronensaft
3 TL Olivenöl
2 Stiele Oregano
Den Couscous zusammen mit dem Gewürz in das Drahtbügelglas geben, mit 90 ml Gemüsebrühe übergießen und ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Dann den Couscous mit einer Gabel etwas auflockern.
Das Gemüse waschen, in kleine Würfel schneiden und auf den Couscous geben.
Den Feta in kleine Stücke zerbröseln und auf den Salat geben.
Dann Zitronensaft und Olivenöl darüber geben.
Oregano waschen, Blätter abzupfen und auf den Salat legen. Den Bügel verschließen und fertig ist der Salat to go.
Vor dem Essen nur noch alles mit einer Gabel untereinander heben – guten Appetit!
Kundenbewertung
★★★★★5/5 (1 Bewertung)
Bewertungen
★★★★★
geschrieben am 27.04.2020 von Katharina
Super einfach und fix gemacht. Sieht zunächst aus wie Schopska-Salat. Schmeckt aber anders. Sehr lecker, leicht und gesund. Perfekt.
Auf diese Bewertung antworten