Pesto-Zupfbrot mit getrockneten Tomaten und Käse – herzhaftes Hefebrot

Name: Pesto-Zupfbrot mit getrockneten Tomaten und Käse – herzhaftes Hefebrot
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Für 8 Portionen; 100 ml Milch; 42 g Hefe; 1 EL Zucker; 500 g Weizenmehl Type 550; 150 ml Milch; 100 g Butter; 1 Ei; Salz; 140 g Pesto; 130 g getrocknete Tomaten; 100 g Käse; 3 EL Sesam

Dieses herzhafte Pesto-Zupfbrot ist ein aromatischer Hingucker für den Brunch, das Buffet oder den gemütlichen Abend mit Freunden. Ein lockerer Hefeteig aus Weizenmehl Type 550 wird mit Pesto bestrichen und mit getrockneten Tomaten sowie Käse belegt. In kleine Quadrate geschnitten, gestapelt und in einer Kastenform gebacken, lässt sich das Brot später ganz einfach Stück für Stück abzupfen. Sesam verleiht der Kruste eine feine nussige Note. Am besten schmeckt das Zupfbrot frisch und noch leicht warm.

Herzhaftes Pesto-Zupfbrot mit getrockneten Tomaten, geschmolzenem Käse und Sesam in einer Kastenform gebacken.

Hefeteig, Zupfbrot, Pestozupfbrot

Zutaten

Für 8 Portionen

für den Teig

100 ml Milch

42 g Hefe

1 EL Zucker

500 g Weizenmehl Type 550

150 ml Milch

100 g Butter

1 Ei

Salz

für den Belag

140 g Pesto

130 g getrocknete Tomaten

100 g Käse

3 EL Sesam

Zubereitung

Die Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Einen Esslöffel Zucker darüberstreuen und beiseitestellen.

Mehl, Butter in Scheiben, Salz, Milch und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefemilch umrühren, zu den restlichen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Milch oder Mehl hinzufügen. Der Teig sollte fluffig sein, aber nicht kleben.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig erneut durchkneten und möglichst rechteckig ausrollen. Mit Pesto bestreichen, getrocknete Tomaten und Käse darauf verteilen und in kleine Quadrate schneiden. Diese dann stapeln, nebeneinander in eine gefettete Kastenbackform schichten und mit Sesam bestreuen. Erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und genießen.

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