Hafer Spiralen mit karamellisierten Zwiebeln
Süßlich karamellisierte Gemüsezwiebeln verbinden sich mit glutenfreien Hafer Spiralen zu einem einfachen Pastagericht. Abgerundet mit Parmesan, Petersilie und einer feinen Note Apfelessig.
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Zutaten
Für 2 Portionen
3 Gemüsezwiebeln
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 ½ TL Salz
250 g Hafer Spiralen
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Apfelessig
Zum Servieren
2 EL Parmesan
10 g Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln dazu geben, mit Salz würzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Dabei immer gut umrühren.
Nach etwa 15 Minuten die Hafer Spiralen nach Packungsanleitung zubereiten. Beim abgießen etwas Pastawasser auffangen.
Die gekochten Nudeln zu den Zwiebeln geben und gut vermengen. Bei Bedarf das Pastawasser hinzugeben, gut verrühren, bis sich die Nudeln mit der Soße verbinden.
Mit Pfeffer und Apfelessig würzen und mit Parmesan und Petersilie servieren.
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