Hummus selber machen – cremiger Kichererbsen-Dip

Name: Hummus selber machen – cremiger Kichererbsen-Dip
Total time: 750 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: Für 2 Portionen; 125 g Kichererbsen; 1 TL Salz; 60 g Tahini; 3 Zehen Knoblauch; ½ TL Kreuzkümmel; Saft einer Zitrone; 80 ml Wasser; 1-2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie

Cremiger Hummus lässt sich ganz einfach selber machen und ist vielseitig einsetzbar. Aus gekochten Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel entsteht ein aromatischer Dip. Mit Olivenöl und frischer Petersilie verfeinert, schmeckt er zu Brot, Gemüse, Salaten und Bowls.

Cremiger Hummus aus Kichererbsen und Tahini, mit Olivenöl und frischer Petersilie garniert, serviert mit Brot und ganzen Kichererbsen.

Hummus, Kichererbsen, Vegan, Dip, Aufstrich

Zutaten

Für 2 Portionen

125 g Kichererbsen

1 TL Salz

60 g Tahini

3 Zehen Knoblauch

½ TL Kreuzkümmel

Saft einer Zitrone

80 ml Wasser

1-2 EL Olivenöl

1 Bund Petersilie

Zubereitung

Kichererbsen zubereiten am Vortag:

Grundrezept Kichererbsen:

125 g Kichererbsen über Nacht (ca. 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser abgießen und Kichererbsen abspülen. Kichererbsen mit 1 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen und ca. 90-120 Minuten köcheln lassen. Erst zum Ende der Garzeit salzen und übriges Wasser abgießen.

Hummus:

Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Zitronensaft mit einem Mixer gut pürieren. Nach und nach das Wasser hinzufügen, bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist.

Den Hummus in eine Schale geben, das Olivenöl und die kleingehackte Petersilie darüber verteilen. Als Dip oder Aufstrich servieren.

Tipp: 400 g getrocknete Kichererbsen entsprechen 800 g gekochte Kichererbsen.

Kundenbewertung

★★★★★
5/5 (2 Bewertungen)

Bewertungen

★★★★★
geschrieben am 14.07.2026 von Ines Hofmann

Das Kichererbsenwasser, 'Aqua Faba' ist sehr gesund. Es sollte im Rezept verarbeitet werden, anstatt es wegzuschütten.
Ich bin auf ihre Seite gekommen um das Rezept für Grießschnitten zu finden. Auf der Dinkelgrieß Verpackung steht es vorne drauf. Freue mich, wenn sie es wieder hinzufügen.

Auf diese Bewertung antworten
- ★★★★★
  geschrieben am 30.07.2026 von Spielberger Mühle
  
  Vielen Dank für Ihren Kommentar und den hilfreichen Hinweis!
  Sie haben recht – Aquafaba kann vielseitig verwendet werden und ist zum Wegschütten eigentlich zu schade. Je nach Rezept lässt es sich wunderbar weiterverarbeiten.
  Was das Rezept für die Grießschnitten betrifft: Vielen Dank auch für diesen Hinweis. Wir freuen uns, dass Sie gezielt danach gesucht haben. Wir prüfen gerne, ob wir das Rezept wieder auf unserer Website ergänzen können.