Syltschnecken
Diese fluffigen Syltschnecken aus süßem Hefeteig werden mit fruchtigem Aufstrich gefüllt und goldbraun gebacken. Ein Klecks Zitronenguss macht sie zu einem köstlichen Gebäck für die Kaffeepause.
Hefeteig, Syltschnecken, Hefeschnecken, Marmeladengebäck, Linnéas svenska
Zutaten
Für 12–15 Stück
für den Teig
100 ml Milch
42 g Hefe
1 EL Zucker
500 g Weizenmehl Type 550
150 ml Milch
100 g Butter
1 Ei
Salz
für den Belag
150 g Linnéas svenska Fruchtaufstrich
Zubereitung
Die Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Einen Esslöffel Zucker darüberstreuen und beiseitestellen.
Mehl, Butter in Scheiben, Salz, Milch und Ei in eine Schüssel geben. Die Hefemilch umrühren, zu den restlichen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Milch oder Mehl hinzufügen. Der Teig sollte fluffig sein, aber nicht kleben.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig erneut durchkneten und möglichst rechteckig ausrollen. Mit Fruchtaufstrich bestreichen und anschließend vorsichtig aufrollen. Die Rolle in Scheiben schneiden und die Stücke in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Erneut abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und genießen.
Je nach Geschmack können die Schnecken noch mit Zitronenguss verziert werden.
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