Diese Streuselkekse vereinen zarten Mürbeteig mit fruchtigem Beerenaufstrich und knusprigen Zimt-Mandel-Streuseln. Die Kombination aus buttrigem Teig, fruchtiger Füllung und feiner Zimtnote macht die Plätzchen zu einem besonderen Genuss für die Kaffeetafel und den Weihnachtsteller.
Weihnachtsplätzchen, Kekse, Plätzchen, Weihnachtskekse
150 g Weizenmehl Type 550
100 g Butter
50 g Zucker
1 Eigelb
75 g Weizenmehl Type 550
45 g Butter
25 g Zucker
½ TL Zimt
1 Prise Salz
25 g Mandelblättchen
150 g Skogsbärssylt aus Blaubeere und Preiselbeeren
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und etwa 1 Stunde kühl stellen.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten zu Streuseln verarbeiten.
Den Mürbeteig etwa ½ cm dick ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Heidelbeersylt bestreichen und mit Streuseln bestreuen. Bei 175°C etwa 10–13 Minuten goldbraun backen.
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