Diese fruchtigen Kokoswürfel, auch Lamingtons genannt, verbinden lockeren Rührteig mit einer fruchtigen Marmeladenfüllung. Umhüllt von schokoladiger Glasur und feinen Kokosflocken sind sie ein köstlicher Genuss zu Kaffee und Tee.
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Heute auf dem Tisch: himmlisch-saftige Lemingtons – kleine Genusswürfel, die außen in schokoladiger Glasur und Kokosflocken baden und innen mit fruchtiger Marmelade überraschen!
Unser neues Lieblingsrezept zeigt, wie unkompliziert diese australisch-schwedische Köstlichkeit gelingt: ein zarter Rührteig, über Nacht durchgezogen, in Würfel geschnitten, gefüllt mit Drottningsylt oder anderen Beerensorten – und anschließend in eine samtige Kakao-Glasur getaucht. Zum Schluss einmal durch den Kokosregen und fertig sind die perfekten kleinen Glückshappen.
Außen knusprig-kokosig, innen weich und aromatisch – einfach unwiderstehlich zu Kaffee, Tee oder als süßer Snack zwischendurch!
Hast du Lust bekommen, die kleinen Kokoswürfel selbst zu backen? Dann schnapp dir Butter, Kakao & Kokos und leg los – die Zubereitung ist ganz unkompliziert, und das Ergebnis sorgt garantiert für leuchtende Augen am Tisch.
Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
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