Dieser saftige Apfel-Zimt-Stern bringt weihnachtlichen Duft und Geschmack auf die Kaffeetafel. Lockerer Rührteig mit Zimt und Vanille bildet die Basis für frische Äpfel, die beim Backen wunderbar weich werden. Mit Puderzucker bestäubt ist der Kuchen ein festlicher Genuss.
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1 Kuchen (ca. 10–12 Stücke)
500 g Äpfel
2 EL Zitronensaft
150 g Butter
100 g Zucker
1 TL Vanille
3 Eier
150 g Weizenmehl Typ 550
1 TL Backpulver
2 TL Zimt
2 EL Milch
Etwas Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestreuen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sternbackform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Außenseite einige Male einschneiden. Die Äpfel in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft übergießen und beiseitestellen.
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander in den Teig rühren.
Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und nach und nach mit der Buttercreme verrühren. Milch dazu geben. Alles kurz verrühren bis alle Zutaten gut gemischt sind.
Den Teig in die Sternbackform geben und gleichmäßig verstreichen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Den Kuchen ca. 30-35 Minuten backen. Den Zahnstochertest machen.
Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Den Kuchen stürzen aber direkt wieder umdrehen und noch etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
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