Apfel-Tarte-Tatin
Diese französische Apfel-Tarte-Tatin begeistert mit saftigen, karamellisierten Äpfeln und einem knusprigen Dinkelmürbeteig. Warm serviert ist der gestürzte Apfelkuchen ein besonderer Genuss.
Mürbeteig, Tarte, Tarte-Tatin, Apfeltarte, Obstkuchen, Dinkelmehl
Zutaten
Für 6–8 Stück
für den Teig
150 g Dinkelmehl Type 630
60 g Butter
1 Prise Salz
2-3 EL Wasser
für den Belag
60 g Zucker
25 g Butter
3-4 Äpfel
15 g Zucker
15 g Butter
Zubereitung
Mehl und Salz vermischen. Die kalte Butter würfeln und zu dem Mehl geben. Nach und nach das Wasser dazu geben und alles schnell vermengen. Der Teig soll nicht warm werden. Den Teig zu einer Kugel formen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zucker in einer ofenfesten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesse) erhitzen, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Butter hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Äpfel währenddessen schälen und in Schnitze schneiden. Diese in der Pfanne verteilen und mit Zucker und Butter bestreuen.
Den Teig ausrollen und gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen, sodass alles bedeckt ist.
Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Pfanne stürzen und genießen.
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