Dieser gebackene Apfel-Milchreis verbindet cremigen Milchreis mit fruchtigen, säuerlichen Äpfeln und einer feinen Zimt-Zucker-Kruste. Im Ofen goldbraun gebacken entsteht ein wunderbar aromatisches Dessert, das besonders an kühlen Tagen für gemütlichen Genuss sorgt.
Milchreis, aus dem Ofen, Reis, Apfel, Reisjubiläum
Für 4 Portionen
300 g Milchreis
ca. 900 ml Milch
Zitronenschale
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
1 EL Rohrohrzucker
3 säuerliche Äpfel
2-3 EL Zimtzucker
etwas Butter
Den Reis mit der Milch und der Zitronenschale zum Kochen bringen und ca. 30 min weich köcheln. Dabei immer wieder umrühren. Eventuell noch etwas Milch nachgießen. Mit Salz, Zimt und Zucker würzen.
Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen. 1 Apfel (4 Viertel) kleinschneiden und unter den Reis mischen.
Alles in eine flache Auflaufform oder kleine Förmchen geben. Die restlichen Apfel-Viertel auf der runden Seite längs einschneiden und mit der runden Seite nach oben auf den Reis geben. Mit Zimtzucker bestreuen und Butter in Flöckchen darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min backen bis die Äpfel gar sind. Dazu passt Vanillesauce!
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