Süßer Kokos-Couscous mit frischen Beeren ist ein vielseitiger Genuss zum Frühstück, als Dessert oder süße Hauptspeise. Mit cremiger Kokosmilch, feinem Zimt, Honig und fruchtigen Beeren zubereitet, ist das schnelle Rezept ideal für unterwegs und lässt sich wunderbar saisonal variieren.
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Für 1 Portion
60 g Couscous (Hartweizen oder Mais)
120 ml Kokosmilch
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 TL Zimt
150 g gemischte Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren)
1 EL Kokoschips
Den Couscous in das Lunchglas geben.
Kokosmilch zusammen mit Honig in einem kleinen Topf aufkochen, über den Couscous gießen und ziehen lassen.
Währenddessen Beeren waschen und je nach Größe halbieren, den Couscous noch einmal umrühren, dann die Beeren zusammen mit den Kokoschips darauf geben und das Glas verschließen.
Fertig ist der süße to-go-Genuss, der vor dem Verzehr nur noch umgerührt werden muss.
Tipp: Haben Beeren gerade keine Saison, können Sie den Kokos-Couscous auch mit anderem saisonalem Obst, z.B. Trauben, Birnen oder Pflaumen zubereiten. Neben Zimt schmeckt der Couscous auch mit weiteren Gewürzen wie Vanille, Nelken, Kardamom.
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